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La Champagne et ses vignobles

L'Oenotourisme en Champagne

Tour à tour insolite, prodigieuse ou gourmande, la Champagne et ses multiples visages vous réservent des instants d'exception...


Un peu d'histoire...

En Champagne, la vigne est cultivée depuis l'époque gallo-romaine, mais c'est au début du XVIIIe siècle que se sont imposés l'assemblage de différents crus et une méthode de vinification permettant d'obtenir des vins effervescents qui allaient devenir célèbres dans le monde entier. 

L'histoire du royaume de France à commencé en Champagne avec le bâptème de Clovis (498). La Champagne a ensuite été cultivée par les romains, grands amateurs de vins. Le développement des vignobles fut confié par la suite aux moines au cours du Moyen-Âge. On trouve alors à cette époque des abbayes disposant de grands domaines viticoles telle que celles de Hautvillers, de Saint-Thierry, et de Reims par exemple.

En 1670, certains moines comme Dom Pérignon eurent alors l'idée d'assembler des raisins de provenances différentes puis de les pressurer ensemble. Cette méthode permis d'obtenir des vins de goût et de qualité supérieure à ce qui était produit jusqu'alors.

C'est à la fin du XVIIe siècle que le vin de Champagne devient effervescent. Celui-ci obtient alors un franc succès auprès des classes aisées. Le vin le plus célèbre du monde qui prend ses racines dans la craie, devient alors lié à la fête et à la célébration, bu lors d'occasions spéciales.

Aujourd'hui la région de la Champagne, située à environ 100 km à l'est de Paris, couvre environ 33,000 ha et produit 320 millions de bouteilles chaque année.


A découvrir

Le mot effervescences peut être aussi employé pour décrire les premiers vignobles de Champagne, le long de la vallée de la Marne, à quelques minutes de l'Auberge de la Source***. C'est en longeant le château de Saint-Ouen sur Morin qui jouxte l'Auberge, puis en traversant la Marne que commence la Route Touristique du Champagne avec des points de vue imprenables sur la Marne et sa vallée. Celle ci vous menera jusqu'à Epernay, en passant par des villages typiques comme Chateau-Thierry et Hautvillers. 

Cet itinéraire est traçé sur des cartes disponibles à l'hôtel.
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